作り置きダイエットのレシピ!野菜を多く使ったおかずを紹介!

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こんにちは☆

管理人の「ほし」です。

 

今回は野菜を多く使った作り置きおかずを紹介します。

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作り置きおかずも様々なレシピが出てきましたが
ここでは野菜を中心にこんにゃくやこんにゃくを使ったおかずのレシピになります。

 

作り置きおかずのポイントは

①保存は煮沸消毒をする。

②必ず冷ましてから蓋をする。

③取り分ける時はキレイな箸やスプーンを使う。

コレらのポイントを守って衛生的におかずを保存しましょう。

 

また、作り置きおかずには

栄養バランスが整う。

休日に作ることで普段は時短になる。

節約できてムダがない。

このようなメリットがあります。

 

 

ナスの生ハム巻き〜バルサミコソース〜

カロリー:124㎉ 糖質:9.3g タンパク質:22.2g

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【材料2人前】

ナス      2本(240g)

生ハム     8枚(40g)

みょうが     適量

〈調味料〉

バルサミコ酢   大さじ4

塩・コショウ    少々

オリーブオイル   少々

 

【作り方】

①ナスは皮に4本切り目を入れて、ヘタは残す。

②魚焼きグリルで両面焼き、表面が黒くなったら取り出して皮をむき、冷蔵庫で冷やしておく。

③皮をむいたナスを縦に4等分にして、ナス1本につき生ハムを1枚巻いていく。

④フライパンか小鍋にバルサミコ酢を入れ、弱火にかける。
とろみがついたら火を止めて塩・コショウとオリーブオイルを入れて混ぜる。

⑤バルサミコソースを③にかけて完成。お好みでみょうがをトッピング。

 

 

こんにゃくのきのこ田楽

カロリー:48㎉ 糖質:1.9g タンパク質:3.3g

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【材料2人前】

こんにゃく    1枚

舞茸      1/2パック

オリーブオイル  小さじ1

〈材料A〉

味噌      大さじ1

しょうゆ     小さじ1

ラカントS    小さじ2

 

【作り方】

①こんにゃく両面に格子状の切込みを入れ、2cm角に切る。

②塩(分量外)を①にまぶして、下茹でする。

③きのこ味噌を作る。舞茸を細かく刻む。

④オリーブオイルをフライパンで熱して、舞茸を炒める。〈材料A〉を加えてよく混ぜて、味を調える。

⑤湯煎またはラップをかけて電子レンジ(600w)で1分程度②を温める。

⑥皿に⑤を盛り上から味噌をかけたら完成。

 

 

カブとみょうがのさっぱり和え

カロリー:24㎉ 糖質:3.6g タンパク質:0.9g

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【材料2人前】

カブ    2個(200g)

カブの葉  少々

みょうが   1個

塩     少々

 

【作り方】

①カブはいちょう切り、カブの葉はざく切りにして軽く塩で揉んでおく。みょうがは縦半分にして斜め切りにする。

②カブとカブの葉の水気を絞ってボウルでみょうがと混ぜ合わせる。(味が薄い場合は分量外の醤油や塩で調節)

③器に盛ったら完成。

 

 

おからのポテトサラダ風

カロリー:202㎉ 糖質:4.6g タンパク質:4.4g

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【材料2人前】

おから      100g

きゅうり      1/2本

たまねぎ   1/4本

豆乳       大さじ2

マヨネーズ  大さじ3

塩・コショウ  少々

 

【作り方】

①鍋におからを入れて弱火〜中火で焦がさないように混ぜながらから炒りする。

②きゅうりを輪切り・玉ねぎは薄切りにして塩で揉む。さっと水で洗い、水気を切る。

③豆乳を①に入れ、しっとりとさせたところに②とマヨネーズを加えて混ぜる。

④塩・コショウで味を調えたら完成。

 

⇒【直撃コロシアム!】で紹介された
作り置きおかずダイエットのやり方についての詳しい記事

 

 

まとめ

今回はガッツリとしたおかずではなく野菜中心の作り置きおかずを紹介させていただきました。

こんにゃくやおからは
お通じに良いので便秘の方にはぜひ食べて欲しいメニューです。

バルサミコソースは冷蔵庫で2週間保存できるので
サラダ・お肉・魚のソースとしても使用できます。
ただ、おかずは2〜3日で食べてしまうのがベストです(°▽°)

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